Pálenice Hukovice
pěstitelské pálení na historickém místě lihovaru z roku 1872
Přivezte vlastní ovoce a nechte jej zpracovat na poctivý 50% ovocný destilát. Nejčastěji pálíme švestky, ale také jablka, hrušky, třešně, špendlíky a další ovoce.
Služby pálenice
Zpracujeme vlastní kvas i čerstvé ovoce a poradíme, kdy je vhodné přivézt surovinu, jak se připravit na pálení a jaké zákonné podmínky je potřeba splnit.
Podrobné znění zákonných podmínek najdete v zákoně č. 61/1997 Sb., o lihu.
Pěstitelské pálení
Zpracování vlastního ovoce pěstitele na ovocný destilát určený pro domácí spotřebu.
Čerstvé ovoce
Celá jablka nebo hrušky můžete dovézt přibližně od 10. září. Za příplatek z nich nachystáme kvas i pálenku.
Zákonný limit
Na jednu domácnost lze za sezonu od 1. července do 30. června vyrobit nejvýše 30 l absolutního alkoholu.
Původ ovoce
Ovoce musí pocházet z pozemku v ČR, který vlastníte, máte v pronájmu, bezplatném užívání nebo jako naturální plnění.
Jak to funguje
- Domluvíte setelefonicky nebo formulářem popíšete ovoce, kvas a přibližné množství.
- Přivezete kvashotový kvas dovezete v sezoně podle potvrzeného termínu.
- Nebo čerstvé ovocejablka a hrušky přijímáme ke zpracování zhruba od 10. září.
- Odeberete destiláthotový destilát se v pálenici standardně ředí vždy na 50 %.
Lihovar s historií od roku 1872
Pálenice Hukovice navazuje na místo někdejšího lihovaru v Hukovicích. Historický motiv budovy, komína a starých etiket připomíná dobu, kdy se zde zpracovávalo ovoce a vyráběly ovocné lihoviny.
Dnes se zde pokračuje v řemesle pěstitelského pálení pro místní pěstitele a zákazníky, kteří si chtějí uchovat úrodu v podobě vlastního destilátu.
Původní lihovar
Nákres původního lihovaru z roku 1872.
Dobový plakát
Malovaný motiv budovy, lahví a ovoce.
Kotle a aparatura
Skutečný prostor pálenice a technologie.
Detail destilace
Odtok hotového destilátu při pálení.
Ceník služeb
Cena pálení se počítá podle množství vyrobeného absolutního alkoholu. Hotový destilát se v Pálenici Hukovice standardně ředí vždy na 50 %.
Základní cena
Pálení vlastního kvasu
400 Kč za 1 l absolutního alkoholu
Orientační přepočet
Hotový 50% destilát
200 Kč za 1 l destilátu
Příprava kvasu
Čerstvá jablka nebo hrušky
+15 Kč za 1 l hotového 50% destilátu
Ředění
Výsledný destilát
vždy na 50 %
Před pálením
Posouzení kvasu
podle stavu kvasu
Termín
Příjem kvasu
v sezoně po domluvě
Domluvte si pálení v Hukovicích
Pálenice je otevřená pouze v sezoně. Hlavní příjem ovoce a kvasů začíná každoročně přibližně od září. V případě dotazů volejte nebo pište.
© Petr Blaha